青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分

黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油

作法

1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當(dāng)?shù)柠}、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。

2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(zhǎng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預(yù)留。

3.火災(zāi)熱鍋，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停?成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。

4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調(diào)料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

牛羊肉化學(xué)纖維筋多，務(wù)必打橫化學(xué)纖維紋理切，把筋斷開(kāi)，炒出去的肉質(zhì)地才會(huì)嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細(xì)嫩，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)造成肉質(zhì)地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛(ài)吃得有營(yíng)養(yǎng)成分,吃羊肉是個(gè)非常好的挑選。

青椒炒牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)成分

牛肉搭配的這種青紅椒有點(diǎn)微微的辣，非常好下飯，是我的最?lèi)?ài)！

主料 3種

牛肉

250g

青椒

1根

雞蛋

1個(gè)

輔料 4種

紅椒1根蒜苗1根蒜頭2粒姜1塊

調(diào)料 6種

油適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量淀粉適量

烹飪步驟 8步

步驟1

食材準(zhǔn)備

步驟2

牛肉切薄片，姜切片放碗里

步驟3

加入蛋清，油，鹽，糖，生抽，淀粉抓勻

步驟4

青紅椒切絲，蒜剁碎，蒜苗切段

步驟5

涼鍋下油放入蒜頭，趁油未熱下牛肉翻炒

步驟6

翻炒至五成熟放入青紅椒絲

步驟7

翻炒均勻，放入耗油調(diào)味（因?yàn)榕Ｈ庖呀?jīng)腌制入味所以不需要放鹽了）

步驟8

起鍋前放入蒜苗翻炒均勻就可以了

小貼士

牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黃不要， 炒牛肉的時(shí)候要趁油不是太熱的時(shí)候下鍋，要不然會(huì)粘鍋，因?yàn)榕Ｈ饧恿说矸垭缰?，炒的過(guò)程可以稍微加點(diǎn)水，以防糊鍋

青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分含量表

炒牛肉可以用朝天干辣椒炒

青椒炒牛肉的做法家常

辣椒炒牛肉，辣椒切好備用，牛肉橫切薄片放生抽，生粉，料酒，蠔油，油抓一下，油鍋燒熱下牛肉暴炒放蒜頭，在放辣椒蒜苗，雞精炒香即可。

青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分是什么

能吃！運(yùn)動(dòng)減肥是通過(guò)加大活動(dòng)量來(lái)達(dá)到消耗體內(nèi)的脂肪。一般來(lái)說(shuō)牛肉的脂肪比較少，但盡量少吃，因?yàn)槟阋獪p肥嗎，，，祝你成功！

青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最?lèi)?ài)。

青椒炒牛肉的功效與作用

食材明細(xì):

牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤(pán)

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤(pán)

青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分含量

.

1 牛肉中含銅離子過(guò)量所致。

2.

牛肉存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放方式不合理,其表面產(chǎn)生大量細(xì)菌繼而發(fā)生了氧化反應(yīng)。

3.

也可能是買(mǎi)到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期會(huì)變短,存放一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的牛肉不能食用。

青椒炒牛肉百科

準(zhǔn)備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲。

2

牛肉片放入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉。

3

將加入牛肉的調(diào)味料拌勻，腌制15分鐘。

4

炒鍋里放入兩勺花生油，燒熱油后爆香姜絲。

5

放入牛肉片爆炒幾下。

6

把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)將牛肉片撈起。

7

利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。

8

將洋蔥爆出香味時(shí)加入青椒片和彩椒片，煸炒。

9

當(dāng)青椒和彩椒炒熟時(shí)加入牛肉片。

10

加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調(diào)味料和食材融合。

11

當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。

青椒炒牛肉用什么牛肉

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準(zhǔn)備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；